Witlof-frittata

Binnen een half uur heb je dit verrassende witlofgerecht met walnoten en peterselie al op je bord.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
550 kcal

Ingrediënten

500 gram aardappelen
400 gram witlof
200 gram roodlof
1 teentje knoflook
6 takjes peterselie
25 gram walnoten
1 eetlepel olie

3 eieren
2 eetlepels belegen 30+ kaas (geraspt)
100 ml halfvolle melk
peper
nootmuskaat

Bereiding

Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Maak de witlof en roodlof schoon en snijd in repen.
Pel de knoflook en snijd klein.
Was de peterselie en snijd klein.
Hak de walnoten grof.
Roerbak de witlof en roodlof met de knoflook in de olie in een paar minuten zacht.
Neem de pan van de warmtebron en strooi de walnoten erover.
Klop de eieren met de peterselie los en schenk dit over de groente.
Strooi de geraspte kaas erover.
Laat het gerecht met de deksel op de pan, op een laag vuur in 10 minuten gaar worden.
Breng de melk aan de kook.
Stamp de aardappelen fijn en maak er met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree van.
Snijd de frittata in punten en serveer bij de aardappelpuree.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Witlof is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Vrij van gluten
Met weinig zout

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	550 kcal
Vet	26 gram
Waarvan verzadigd vet	7 gram
Koolhydraten	49 gram
Waarvan suikers	9 gram
Vezels	8 gram
Eiwit	27 gram
Zout	0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.