Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Witlof-frittata

Witlof-frittata

Na 30 minuten koken heb je dit verrassende witlofgerecht met walnoten en peterselie al op je bord.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 550 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • 400 gram witlof
  • 200 gram roodlof
  • 1 teentje knoflook
  • 6 takjes peterselie
  • 25 gram walnoten
  • 1 eetlepel olie
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels belegen 30+ kaas
  • 100 ml halfvolle melk
  • peper
  • nootmuskaat

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak het witlof en roodlof schoon en snijd de stronkjes in repen.
  3. Pel de knoflook en snijd het klein.
  4. Was de peterselie en knip het klein.
  5. Hak de walnoten grof.
  6. Roerbak het witlof en roodlof met de knoflook in de olie in een paar minuten zacht.
  7. Neem de pan van het vuur en strooi de walnoten erover.
  8. Klop de eieren met de peterselie los en schenk dit over de groente.
  9. Strooi de geraspte kaas erover.
  10. Laat het gerecht met de deksel op de pan, op een laag vuur in 10 minuten gaar worden.
  11. Breng de melk aan de kook.
  12. Stamp de aardappelen fijn en maak er met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree van.
  13. Snijd de frittata in punten en serveer ze bij de aardappelpuree.

Ingrediënten over?

Geraspte kaas:
Bewaar een restje geraspte kaas in een goed gesloten verpakking nog 3 dagen in de koelkast of 3 maanden in de diepvries.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Witlof is deze maand (februari) een seizoensproduct.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 550 kcal
Vet 26 gram
Waarvan verzadigd vet 7 gram
Koolhydraten 49 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 8 gram
Eiwit 27 gram
Zout
0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept