Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Witlof-frittata

Zoek een ander recept

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • 400 gram witlof
  • 1 struikje roodlof
  • 1 teentje knoflook
  • 6 takjes peterselie
  • 25 gram walnoten
  • 1 eetlepel olie
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels belegen 30+ kaas
  • 100 ml halfvolle melk
  • peper, nootmuskaat

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
  2. Maak het witlof en roodlof schoon en snijd de stronkjes in repen.
  3. Pel de knoflook en snijd het klein.
  4. Was de peterselie en knip het klein.
  5. Hak de walnoten grof.
  6. Roerbak het witlof en roodlof met de knoflook in de olie in een paar minuten zacht.
  7. Neem de pan van het vuur en strooi de walnoten erover.
  8. Klop de eieren met de peterselie los en schenk dit over de groente.
  9. Strooi de geraspte kaas erover.
  10. Laat het gerecht met de deksel op de pan, op een laag vuur in 10 minuten gaar worden.
  11. Breng de melk aan de kook.
  12. Stamp de aardappelen fijn en maak er met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree van.
  13. Snijd de frittata in punten en geef ze bij de aardappelpuree.

Ingrediënten over?

Geraspte kaas:
Bewaar een restje geraspte kaas in een goed gesloten verpakking maximaal 7 dagen in de koelkast of 3 maanden in de diepvries.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Witlof is deze maand (juni) een seizoensproduct.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Vrij van gluten

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 560 kcal 560 kcal
Eiwit 25 gram 25 gram
Koolhydraten 50 gram 50 gram
Waarvan suikers 9 gram 9 gram
Vet 25 gram 25 gram
Waarvan verzadigd vet 7 gram 7 gram
Vezels 7 gram 7 gram
Zout 0,7 gram 0,7 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.