Brood met gegrilde aubergine en courgette

8 personen
minder dan 15 minuten
voor-/bijgerecht, lunch
120 kcal

Ingrediënten

1 aubergine
½ courgette
1 paprika
½ eetlepel olijfolie
peper, tijm

8 volkoren boterhammen
smeerbare halvarine of margarine

Materialen

grillpan

Bereiding

Maak de groente schoon.
Schaaf de courgette en de aubergine in dunne plakken en snijd de paprika in repen.
Druppel wat olie over de groente.
Verwarm een grillpan. Gril de groente in een paar minuten gaar.
Laat de groente afkoelen en bestrooi het met wat peper en tijm.
Rooster eventueel het brood. Besmeer de boterhammen met halvarine en verdeel de groente erover.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Aubergine is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

Energie 120 kcal
Vet 4 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 15 gram
Waarvan suikers 2 gram
Vezels 3 gram
Eiwit 5 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.