Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Apps en tools
Recept van het Voedingscentrum: Volkorenbrood met auberginepuree

Volkorenbrood met auberginepuree

  • 2 personen
  • minder dan 15 minuten
  • voorgerecht, lunch
  • 285 kcal

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 1 eetlepel olie
  • ½ teentje knoflook
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 5 gram verse koriander
  • kaneel
  • 4 volkorenbroodjes of boterhammen
  • halvarine

Materialen

Staafmixer/keukenmachine

Bereiding

  1. Maak de aubergine schoon en snijd in blokjes.
  2. Verwarm de olie en bak hierin de aubergine zacht.
  3. Pel de knoflook en pers boven de aubergine uit. Roer er de tomatenpuree door en bak dit even mee.
  4. Laat de aubergine in 5 minuten gaar worden.
  5. Was de koriander en hak grof. Voeg toe aan de aubergine.
  6. Pureer de groente met een staafmixer of in een keukenmachine grof.
  7. Laat het afkoelen en breng het op smaak met peper en kaneel.
  8. Rooster het brood lichtbruin. Besmeer de boterhammen met halvarine en verdeel de auberginepuree er over.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Aubergine is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 285 kcal
Vet 11 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 32 gram
Waarvan suikers 5 gram
Vezels 7 gram
Eiwit 9 gram
Zout
0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.