Vissticks met spinazie à la crème

Met gebakken aardappelen en komkommerfrietjes een (kids)favoriet.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
475 kcal

Ingrediënten

1 citroen
200 gram kabeljauw
peper
2 eetlepels volkorenmeel
1 ei
4 eetlepels paneermeel
3 eetlepels vloeibare margarine
400 gram aardappelenschijfjes (voorgekookt)

400 gram spinazie
50 gram zuivelspread light
nootmuskaat
200 gram komkommer
5 gram verse kruiden, zoals bieslook, dille of peterselie

Bereiding

Was de citroen, rasp de schil en pers het sap uit.
Druppel wat citroensap over de vis en bestrooi met peper.
Snijd de vis in repen.
Wentel de visrepen eerst in het meel, daarna in het losgeklopte ei en tot slot in paneermeel. Was daarna je handen.
Bak de vissticks in de helft van de margarine aan alle kanten gaar en goudgeel.
Bak de aardappelen in de rest van de margarine goudgeel.
Laat de spinazie in een pan op middelhoge temperatuur slinken. Roer er de zuivelspread door en warm goed door. Breng op smaak met nootmuskaat en peper.
Was de komkommer en verse kruiden.
Snijd de komkommer in de vorm van frietjes. Hak de kruiden fijn.
Maak een dressing van citroensap en -rasp, de verse kruiden en peper.
Meng dit door de komkommer.
Serveer de vissticks met de gebakken aardappelen, spinazie en komkommerfrietjes.

Variaties

Vervang de kabeljauw door andere witvissoorten, zoals tilapia of koolvis.

Informatie over dit recept

Spinazie is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor magere vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	475 kcal
Vet	10 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	52 gram
Waarvan suikers	4 gram
Vezels	7 gram
Eiwit	38 gram
Zout	0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.