Bereiding
- Was de bloemkool en snijd klein.
-
Kook de groente in weinig water 2-3 minuten. Laat goed uitlekken.
-
Pel de knoflook en
snijd klein.
- Was de citroen en rasp wat van de schil.
-
Verwarm de olie en bak de bloemkool aan alle kanten goudgeel. Voeg de helft van de knoflook toe en bak kort mee met wat chilivlokken en geraspte citroenschil. Laat
afkoelen.
-
Was de kruiden en snijd klein.
-
Meng de helft van de peterselie
en selderij door de bloemkool en zet op een koele plaats weg.
-
Schil de
aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
-
Pel de sjalot en snijd klein.
-
Snijd de gedroogde tomaten wat
kleiner.
- Bak de sjalot en de rest van de knoflook zacht in de margarine.
-
Voeg de tomaten toe met een scheutje water en laat even koken. Pureer met een
staafmixer of in een keukenmachine tot een saus.
-
Snijd de vis in blokjes en
bestrooi met peper. Was je handen.
-
Laat de vis in de saus in
5 minuten gaar worden. Voeg de laatste minuut de garnalen toe en strooi de basilicum erover.
-
Breng de melk
aan de kook.
-
Giet de gare aardappelen af en stamp fijn.
-
Maak er met de hete melk en de zuivelspread een puree van. Roer de rest van de selderij
en de peterselie erdoor.
-
Serveer de bloemkoolsalade
en de aardappelpuree bij de vis.
Allergie-informatie
We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.
Ingrediënten over?
Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.