Viskoekjes met salade en rijst

Voor deze viskoekjes á la frikadel ikan goreng heb je maar een paar ingrediënten nodig.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
630 kcal

Ingrediënten

100 gram aardappelen
½ bosui
1 teentje knoflook
200 gram pangasius- of tilapiafilet
1 ei
peper
150 gram zilvervliesrijst

3 eetlepels olie
2 theelepels kerriepoeder
75 gram sla, zoals veldsla of rucola
250 gram (kers)tomaten
azijn

Bereiding

Schil de aardappelen, snijd in kleine blokjes en kook in weinig water in 10-15 minuten gaar.
Laat de aardappelen afkoelen en stamp fijn.
Maak de bosui en knoflook schoon.
Snijd de bosui in smalle ringetjes en pers de knoflook boven de aardappelpuree uit.
Snijd de vis heel fijn en meng met de bosui, het ei en wat peper door de puree.
Vorm er koekjes van en was je handen. Laat de viskoekjes in de koelkast minimaal 30 minuten opstijven.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bak de viskoekjes in de helft van de olie in 10 minuten gaar en goudgeel.
Bak de gare rijst met de kerrie in de rest van de olie.
Maak de sla en tomaten schoon.
Snijd de tomaten klein en meng door de sla..
Maak de salade op smaak met azijn en peper en serveer bij de rijst en viskoekjes.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Kies bij voorkeur voor rucola met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor magere vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	630 kcal
Vet	22 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	71 gram
Waarvan suikers	6 gram
Vezels	7 gram
Eiwit	32 gram
Zout	0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.