Visburgers met broccoli en aardappelpuree

Vis, aardappelen en broccoli: een klassieke combinatie in een nieuw jasje.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
510 kcal

Ingrediënten

1 (oude) volkoren boterham
1 ei
1 bosui
200 gram witvis, zoals kabeljauw of pangasius
peper
dille
citroensap

600 gram aardappelen
500 gram broccoli
2 eetlepels vloeibare margarine
100 ml halfvolle melk
nootmuskaat

Materialen

Keukenmachine

Bereiding

Scheur het brood in stukken.
Klop het ei los en schenk dit over het brood.
Maak de bosui schoon en snijd grof.
Pureer de vis met de bosui en het brood-eimengsel in een keukenmachine.
Breng op smaak met peper, dille en wat citroensap.
Vorm er per persoon 2 burgers van en laat 15 minuten in de koelkast opstijven.
Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20 minuten gaar.
Maak de broccoli schoon en snijd in stukjes.
Bak de visburgers in de hete margarine in 8 minuten gaar en lichtbruin.
Kook de broccoli in 5 minuten in weinig water gaar.
Breng de melk aan de kook.
Maak van de aardappelen met de melk, peper en nootmuskaat een puree.
Serveer de aardappelpuree en de broccoli bij de visburgers.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Broccoli is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor magere vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	510 kcal
Vet	15 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	55 gram
Waarvan suikers	4 gram
Vezels	11 gram
Eiwit	35 gram
Zout	0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.