Visburgers met aardappelpuree en wortelsalade

Smeuïge visburgers met een frisse twist.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
470 kcal

Ingrediënten

500 gram aardappelen
1 (oude) volkoren boterham
200 gram witvis, zoals kabeljauw of pangasius
peper
1 eetlepel vloeibare margarine
400 gram (winter)wortel

1 eetlepel citroen- of sinaasappelsap
1 eetlepel (olijf)olie
150 ml halfvolle melk
nootmuskaat

Materialen

Keukenmachine

Bereiding

Schil de aardappelen en kook in weing water in 20-25 minuten gaar.
Laat 1/4 van de aardappelen afkoelen en houd de rest van de aardappelen warm.
Stamp de koude aardappelen fijn.
Rooster het brood lichtbruin en krokant. Maal het brood fijn.
Maal de vis met de helft van het broodkruim in de keukenmachine fijn. Meng de gestampte aardappelen erdoor en breng op smaak met peper.
Maak het vismengsel eventueel wat smeuïger met wat melk.
Vorm er per persoon 2 burgers van en wentel ze door de rest van het broodkruim.
Bak de visburgers in de hete margarine in 8 minuten heet en lichtbruin.
Was de wortels en schaaf er linten van met een dunschiller of kaasschaaf. Maak er met het citroensap, wat peper en de olie een salade van.
Breng de rest van de melk aan de kook.
Maak van de rest van de aardappelen met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
Serveer de aardappelpuree en de wortelsalade bij de visburgers.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Wortel is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Sinaasappel is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor magere vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	470 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	58 gram
Waarvan suikers	11 gram
Vezels	9 gram
Eiwit	25 gram
Zout	0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.