Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Vis met zoete aardappel in een pakketje met komkommersalade

Een geweldig recept om eens goed mee uit te pakken.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 2 zoete aardappelen
  • 1 rode ui
  • 100 gram kerstomaatjes
  • 2 stukjes pangasiusfilet
  • 2 plakjes ontbijtspek
  • ½ komkommer
  • 1 bosje radijs
  • ½ bosje peterselie
  • 1 eetlepel olie
  • azijn
  • peper

Materialen

aluminiumfolie

Bereiding

  1. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in dikke plakken. Kook de plakken aardappel in ca. 5 minuten in weinig water gaar.
  2. Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
  3. Was de kerstomaatjes en halveer ze.
  4. Verdeel de plakken aardappel over 2 grote vellen aluminiumfolie.
  5. Verdeel er de ui en de tomaatjes over.
  6. Wikkel iedere visfilet in een plakje ontbijtspek en leg dit op de groente.
  7. Vouw het folie goed dicht en laat de pakketjes op een hete grillpan of in een pan met een bodempje water in 10 minuten gaar worden.
  8. Was de komkommer en maak de radijs schoon.
  9. Was de peterselie en knip het klein.
  10. Schaaf de komkommer en de radijs in plakjes en maak er met de peterselie, de olie, azijn en wat peper een salade van.
  11. Geef de komkommersalade bij de vispakketjes.

Ingrediënten over?

Ontbijtspek
Bewaar vleeswaren onderin de koelkast bij 4 graden. Bewaar het in een bewaarbakje of de plastic verpakking. Ontbijtspek is 5 – 7 dagen in de koelkast houdbaar.

Komkommer:
Bewaar een stuk komkommer in de koelkast. Verpak het in plastic om uitdrogen te voorkomen. Maak er een lekkere salsa van bij gegrilde kip.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Zoete aardappel heeft deze maand (mei) een lage klimaatbelasting.
Viswijzer Dit recept bevat pangasius. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies pangasius met het ASC keurmerk.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 455 kcal 455 kcal
Vet 10 gram 10 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 30 gram 30 gram
Vezels 8 gram 8 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
1,3 gram 1,3 gram
Print dit recept
Deel dit recept