Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Vis met kruidentopping

Vis met kruidentopping

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 600 gram aardappelen
  • 400 gram sperziebonen
  • 2 plakjes ontbijtspek
  • 6 sprieten bieslook
  • 4 takjes selderij
  • citroensap
  • 2 stukjes visfilet, bijv. schol, kabeljauw
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 100 ml halfvolle melk
  • peper, nootmuskaat

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20- 25 minuten gaar.
  2. Maak de sperziebonen schoon. Kook de sperziebonen in 10 minuten gaar.
  3. Laat het ontbijtspek in een koekenpan met een anti aanbakbodem langzaam bruin en knapperig worden.
  4. Was de kruiden en knip ze klein.
  5. Druppel wat citroensap over de vis.
  6. Neem het spek uit de pan en verkruimel het.
  7. Verwarm de margarine in het achtergebleven spekvet en bak hierin de vis in 6-8 minuten gaar en bruin.
  8. Breng de melk aan de kook.
  9. Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
  10. Meng de kruiden met de spekkruimels en schep dit op de vis.
  11. Serveer de aardappelpuree en de sperziebonen bij de vis.

Ingrediënten over?

Verse kruiden:
Wikkel de rest van de kruiden in 2 velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon is deze maand (september) een seizoensproduct.
Viswijzer Dit recept bevat koolvis. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Ga voor de Alaska en zwarte koolvis met MSC en polak is tweede keus.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 515 kcal 515 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 5 gram 5 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 35 gram 35 gram
Zout
0,8 gram 0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept