Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Vis met groentejulienne en krieltjes

Vis met groentejulienne en krieltjes

Julienne is een Franse term die je kan gebruiken voor groenten die je heel fijn snijdt in reepjes (staafjes). In dit recept gaan we voor wortel en knolselderij als bodem voor een lekker stukje vis.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 480 kcal

Ingrediënten

  • 400 gram krieltjes
  • 1 winterwortel
  • 250 gram knolselderij
  • 1 dunne prei
  • 100 gram geschaafde witte kool
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 moten vis (bijv. pangasius)
  • peper

Bereiding

  1. Kook de krieltjes in weinig water in ca. 5 minuten gaar. Laat ze goed uitlekken.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de wortel en knolselderij in lucifer dunne reepjes (julienne). Gebruik hiervoor evt. een mandoline.
  4. Snijd de prei in ringen.
  5. Verwarm 1 eetlepel margarine in een braadpan en fruit hierin de wortel en de knolselderij.
  6. Voeg de prei en kool toe met peper en 50 ml water.
  7. Bestrooi de moten vis met peper en leg de vis op de groente. Stoof de vis met een deksel op de pan in 12-15 minuten gaar.
  8. Bak de krieltjes in de rest van de margarine goudgeel en geef ze bij de vis met groente.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Stuk knolselderij:
Dek het snijvlak af met plastic folie. Bewaar het stuk knolselderij maximaal 4 dagen in de koelkast.
Verwerk de rest van de knolselderij in een salade of eet het geraspt met wat citroensap op brood. Ook lekker in deze linzensoep.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Winterpeen is deze maand (april) een seizoensproduct.
Viswijzer Dit recept bevat pangasius. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies pangasius met het ASC keurmerk.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 480 kcal
Vet 12 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 50 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 16 gram
Eiwit 35 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept