Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu van de Week Recept van de dag
Frisse tonen van sinaasappel (bekijk ook de video)
2 personen
30+ minuten
Ga naar
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Vegetarische burger met tomatensalsa

Zoek een ander recept

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 4 tomaten
  • ½ rode ui
  • ½ teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 4 takjes koriander
  • citroensap
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 100 gram ijsbergsla
  • 1 bosje radijs
  • peper
  • 2 vegetarische burgers met minder zout
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 2 volkoren bolletjes

Bereiding

  1. Was de tomaten, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  2. Snijd de ui en de knoflook klein.
  3. Was de peper en verwijder de pitjes. Snijd de peper in smalle reepjes.
  4. Was de koriander en knip het kruid klein.
  5. Meng alles door elkaar en voeg wat citroensap en 1 eetlepel olijfolie toe.
  6. Laat de salsa 20 minuten op een koele plaats staan om de smaken te laten intrekken.
  7. Was de sla en laat het goed uitlekken. Scheur de sla in stukken.
  8. Maak de radijs schoon en snijd ze in vieren.
  9. Meng de radijs met de sla en maak dit op smaak met de rest van de olijfolie, wat citroensap en peper.
  10. Bak de burgers in de hete margarine, in een grillpan of op de barbecue in ca. 10-14 minuten gaar en bruin.
  11. Snijd de broodjes open en beleg ze met wat salsa en sla en een burger. Geef de rest van de salsa en de sla erbij.

Ingrediënten over?

Koriander:
Wikkel de rest van de koriander in 2 velletjes nat keukenpapier. Bewaar de koriander onderin de koelkast. De kruiden zijn nog ongeveer 3 dagen houdbaar.

Informatie over dit recept

Dit recept is een weekkeuze.
Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Ronde tomaat is deze maand (juli) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 440 kcal 440 kcal
Eiwit 20 gram 20 gram
Koolhydraten 35 gram 35 gram
Waarvan suikers 8 gram 8 gram
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Vezels 9 gram 9 gram
Zout 2,1 gram 2,1 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.