Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Vega chili

Vega chili

Een kruidig mengsel van paprika, ui, tomaat en bonen.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 545 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode paprika
  • 1 maiskolf
  • 250 gram kidneybonen (uitlekgewicht, blik)
  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • ¼ theelepel kaneel
  • ½ theelepel korianderpoeder
  • ½ theelepel cayennepeper
  • ½ theelepel gerookt paprikapoeder
  • 200 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Pel de ui en de knoflook en snijd ze klein.
  3. Was de paprika en snijd hem in kleine stukjes.
  4. Was de maiskolf en kook hem in weinig water in 10-15 minuten gaar.
  5. Spoel de kidneybonen af en laat ze uitlekken.
  6. Verwarm de olie en fruit hierin de ui glazig.
  7. Bak de knoflook en de paprika mee.
  8. Voeg de komijn, de kaneel, het korianderpoeder, de cayennepeper, het paprikapoeder en de tomatenblokjes toe.
  9. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
  10. Voeg de kidneybonen toe en warm het geheel nog een paar minuten door.
  11. Serveer de chili met de rijst en de mais.  

Ingrediënten over?

Tomatenblokjes in blik:
Doe het restje tomatenblokjes in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomaten afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Vries de tomatenblokjes eventueel in een diepvriesdoosje in en bewaar het maximaal 12 maanden.
Verwerk de rest van de tomatenblokjes in een maaltijdsoep.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Paprika'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 545 kcal
Vet 10 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 85 gram
Waarvan suikers 15 gram
Vezels 19 gram
Eiwit 20 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept