Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Varkensoester met champignons, rode bietjes en aardappelen

Varkensoester met champignons, rode bietjes en aardappelen

Proef de Hollandse keuken.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 460 kcal

Ingrediënten

  • 500 gram gare rode bietjes
  • 500 gram aardappelen
  • laurierblad
  • 4 kruidnagels
  • azijn
  • 150 gram champignons
  • stukje prei
  • 2 varkensoesters
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

  1. Neem het vel van de bietjes en schaaf ze in plakjes of rasp ze grof.
  2. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
  3. Verwarm de bietjes in een beetje water met een laurierblad, de kruidnagels en wat azijn.
  4. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
  5. Maak het stukje prei schoon en snijd het in smalle ringen.
  6. Bestrooi het vlees met peper. Bak het vlees in ca. 12 minuten in de hete margarine bruin en gaar.
  7. Neem het vlees uit de pan en houd het onder aluminiumfolie warm.
  8. Bak de champignons en de prei in de achtergebleven margarine snel bruin.
  9. Schep de champignons op het vlees.
  10. Giet 75 ml water in de pan en roer het aanbaksel los. Kook de jus even door.
  11. Serveer de bietjes en de aardappelen met de jus bij het vlees.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Champignons
Bewaar champignons in een papieren zak of plastic bakje nog 3 dagen in de koelkast. Gebruik de rest in dit lekkere noedelgerecht.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Rode biet is deze maand (februari) een seizoensproduct.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 460 kcal
Vet 12 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 52 gram
Waarvan suikers 11 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 30 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept