Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Tuinbonensalade met munt en citroen

Tuinbonensalade met munt en citroen

Genieten van het seizoen.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • voorgerecht
  • 280 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 1-1½ kg tuinbonen
  • 2 takjes munt
  • 1 sjalot
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper
  • 25 gram bladsla

Bereiding

  1. Dop de tuinbonen en kook ze in weinig water gaar in 5 minuten.
  2. Was de munt en knip de blaadjes in reepjes.
  3. Pel de sjalot en snijd hem in snippers.
  4. Maak een dressing van citroensap, 1 eetlepel water, de olie en wat peper.
  5. Meng de dressing, de munt en de helft van de sjalot door de nog warme tuinbonen en laat dit afkoelen.
  6. Was de andijvie of sla en snijd het in smalle repen. Meng dit door de koude tuinbonen.

Ingrediënten over?

Sla of andijvie:
Bewaar een half kropje in open plastic zak. De groente is nog 2 dagen in de koelkast houdbaar.

Munt:
Bewaar verse kruiden tussen velletjes nat keukenpapier onderin de koelkast. Ze zijn zo nog ongeveer 5 dagen houdbaar. Maak met de munt deze heerlijke couscoussalade met pruimen.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Tuinbonen is deze maand niet klimaatvriendelijk.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 280 kcal
Vet 11 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 22 gram
Waarvan suikers 4 gram
Vezels 15 gram
Eiwit 16 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Facebook Twitter Email
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit