Bereiding
- Kook de tuinbonen in weinig water gaar en laat ze uitlekken en afkoelen.
-
Maak het sjalotje en de knoflook schoon en snijd het klein.
-
Fruit de sjalot en de knoflook in de olie zacht in de olie.
-
Pureer de tuinbonen met de sjalot, de knoflook en de munt met een staafmixer of in de keukenmachine fijn.
-
Maak de puree op smaak met peper en wat citroensap. Voeg 1-2 eetlepels water toe om de puree wat smeuïg te maken.
Menusuggestie
Lekker met een paprikadip.
Hiervoor heb je nodig...
Extra informatie
Geef er in repen gesneden groente zoals winterwortel, bleekselderij en paprika bij. Ook lekker met stukken (Turks) brood, pepers en olijven.
Ingrediënten over?
Munt
Wikkel de rest van de munt in 2 velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. De munt is nog ongeveer 5 dagen houdbaar. Thee van munt is ook heerlijk. Doe een paar afgespoelde takjes munt in een groot glas of in de theepot en schenk er kokend water over.