Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Tostada met driebonensalade

Tostada met driebonensalade

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 300 gram sperziebonen
  • 1 kleine pot witte bonen
  • 1 kleine pot bruine bonen
  • 1 bosuitje
  • 2 vleestomaten
  • 5 zwarte olijven zonder pit
  • 8 blaadjes basilicum
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels olie
  • peper
  • 2 medium volkoren tortilla wraps

Bereiding

  1. Maak de sperziebonen schoon en snijd ze in drieën.
  2. Kook de sperziebonen in weinig water in 10 minuten beetgaar.
  3. Spoel de witte en bruine bonen in een vergiet af en laat ze goed uitlekken.
  4. Was het bosuitje en de tomaten.
  5. Snijd het bosuitje in smalle ringen.
  6. Verwijder van de tomaten het zaad en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  7. Hak de olijven grof.
  8. Was de basilicum en knip het klein.
  9. Maak een sausje van het citroensap, de olie, de basilicum en peper.
  10. Meng de sperziebonen en blokjes tomaat met de witte en bruine bonen en schep het sausje, de ringetjes bosui en de olijven erdoor.
  11. Laat dit op een koele plaats een half uur staan om de smaken te laten intrekken.
  12. Verwarm de tortilla’s in een droge koekenpan en leg ze op borden.
  13. Schep de salade erop en vouw ze dubbel.

Ingrediënten over?

Basilicum:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de basilicum onderin de koelkast. Het is nog ongeveer 5 dagen houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 640 kcal 640 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 80 gram 80 gram
Waarvan suikers 9 gram 9 gram
Vezels 30 gram 30 gram
Eiwit 25 gram 25 gram
Zout
1,6 gram 1,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept