Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Tortillapuntjes met paprika

Tortillapuntjes met paprika

  • 12 personen
  • meer dan 30 minuten
  • voorgerecht
  • 70 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olie
  • 500 gram aardappelen (vastkokend)
  • 2 bosuitjes
  • 100 gram gegrilde paprika (zonder zout, koeling)
  • 4 eieren
  • peper
  • 1 theelepel tijm

Bereiding

  1. Pel de ui en de knoflook en snijd ze klein.
  2. Bak de ui en de knoflook in ½ eetlepel olie in 5 minuten zacht, maar niet bruin.
  3. Schil de aardappelen, halveer ze in de lengte en snijd de helften in dunne plakken.
  4. Neem het uienmengsel uit de pan.
  5. Voeg de rest van de olie toe en leg de plakken aardappel naast elkaar in de pan. Laat de aardappelen op laag vuur gaar worden, maar niet bruin kleuren.
  6. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
  7. Snijd de paprika in reepjes.
  8. Klop de eieren los en voeg royaal peper en de tijm toe.
  9. Schenk dit mengsel over de aardappelen en verdeel de ui, de ringen bosui en de reepjes paprika erover. Laat het ei op laag vuur stollen.
  10. Keer de tortilla met behulp van een groot deksel en laat hem goudgeel kleuren.
  11. Snijd de tortilla in 12 stukjes en geef ze warm of op kamertemperatuur.

Ingrediënten over?

Aardappelen:
Bewaar aardappelen op een donkere koele plaats. De beste temperatuur ligt tussen 4 en 7° C. Door te veel licht worden ze groen en ontstaat de giftige stof solanine. Als aardappelen te warm worden bewaard gaan ze uitlopen. Verwijder deze uitlopers en snijd het plekje er goed uit. Gebruik de aardappelen bijvoorbeeld voor zelfgemaakte friet uit de oven.

Informatie over dit recept

Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 70 kcal
Vet 3 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 7 gram
Waarvan suikers 1 gram
Vezels 1 gram
Eiwit 3 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept