Tomatenquiche met noten

Deze quiche maak je met een deeg van volkorenmeel, magere kwark en kruiden.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
530 kcal

Ingrediënten

10 gram verse basilicum
150 gram volkorenmeel
100 gram magere kwark
½ eetlepel vloeibare margarine
500 gram tomaten
2 eieren

100 ml halfvolle yoghurt
1 teentje knoflook
peper
25 gram ongezouten macadamianoten

Materialen

Springvorm (doorsnede 20-25 cm)

Bereiding

Was de basilicum en snijd klein. Houd ¼ achter voor de garnering.
Meng het volkorenmeel met de kwark en basilicum. Voeg eventueel extra meel toe als het deeg plakt.
Laat afgedekt 30 minuten in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Bestrijk de springvorm met margarine.
Rol het deeg uit en bekleed hiermee de vorm. Bak de bodem 20 minuten in de oven.
Was de tomaten en snijd in plakken.
Klop de eieren los en roer de yoghurt erdoor.
Pers de knoflook erboven uit. Breng op smaak met wat peper.
Bestrijk de bodem met het yoghurtmengsel. Verdeel de tomaten erover.
Bak de quiche onderin de oven in 25 minuten gaar.
Hak de macadamianoten grof en strooi over de quiche.
Garneer met de rest van de basilicum.

Variaties

In plaats van basilicum kun je ook salie of tijm gebruiken. Ook lekker met andere noten of pitten, zoals amandelen, pompoen- of pijnboompitten.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Tomaat is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	530 kcal
Vet	20 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	55 gram
Waarvan suikers	14 gram
Vezels	12 gram
Eiwit	26 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.