Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Tomatenquiche met noten

Tomatenquiche met noten

Deze quiche maak je met een deeg van volkorenmeel, magere kwark en kruiden.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 525 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 10 gram basilicum
  • 150 gram volkorenmeel
  • 100 gram magere kwark
  • ½ eetlepel vloeibare margarine
  • 500 gram tomaten
  • 2 eieren
  • 100 ml halfvolle yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • peper
  • 25 gram ongezouten macadamianoten

Materialen

Springvorm (doorsnede 20-25 cm)

Bereiding

  1. Was de basilicum en snijd klein. Hou ¼ achter voor de garnering.
  2. Meng het volkorenmeel met de kwark en basilicum. Voeg eventueel extra meel toe als het deeg plakt.
  3. Laat afgedekt 30 minuten in de koelkast rusten.
  4. Warm de oven voor op 175 °C.
  5. Bestrijk de springvorm met margarine.
  6. Rol het deeg uit en bekleed hiermee de vorm. Bak de bodem 20 minuten in de oven.
  7. Was de tomaten. Snijd in plakken.
  8. Klop de eieren los en roer de yoghurt erdoor.
  9. Pers de knoflook uit en voeg de knoflook toe aan het mengsel. Breng op smaak met wat peper.
  10. Bestrijk de bodem met het yoghurtmengsel. Verdeel de tomaten erover.
  11. Bak de quiche onderin de oven in 25 minuten gaar.
  12. Hak de macadamianoten grof en strooi over de quiche.
  13. Garneer met de rest van de basilicum.

Variaties

In plaats van basilicum kun je ook salie of tijm gebruiken. Ook lekker met andere noten of pitten, zoals amandelen, pompoen- of pijnboompitten.

Ingrediënten over?

Kwark:
Gebruik een schone lepel om wat uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de kwark afgedekt in de koelkast maximaal 4 dagen. Kwark is ook lekker op brood met kruiden of fruit. Of maak er een lekker toetje van.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Tomaat (tros, vlees..) heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 525 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 55 gram
Waarvan suikers 14 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 26 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept