Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg. Je kunt de webanalyse cookies instellingen aanpassen.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Alles over afvallen
Afvallen zonder dieet is de beste manier... Bestel nu € 9,95
Ga naar

Tofu met paddenstoelen

Zoek een ander recept

Aanmelden Menu van de Week

Een heerlijk vegetarisch gerecht dat in een mum van tijd op tafel staat.

  • 2 personen
  • 0-15 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 2 bosuitjes
  • 400 gram gemengde paddenstoelen
  • 200 gram tofu
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 1 eetlepel volkorenmeel
  • 100 ml halfvolle melk
  • 4 takjes peterselie
  • tijm
  • citroensap

Bereiding

  1. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen. Houd 1 eetlepel uienringen achter voor garnering.
  2. Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes of stukken.
  3. Snijd de tofu in blokjes.
  4. Bak de tofu in de hete margarine bruin.
  5. Roerbak de paddenstoelen en de bosuitjes enkele minuten mee.
  6. Roer het volkorenmeel met wat van de melk tot een glad papje. Verdun met de rest van de melk.
  7. Voeg dit al roerend toe aan het gerecht en laat dit nog een paar minuten sudderen.
  8. Was de peterselie en knip de blaadjes klein.
  9. Maak het gerecht op smaak met wat peper, tijm en een kneepje citroensap.
  10. Strooi de achtergehouden uienringetjes en de peterselie er over.

Menusuggestie

Lekker met sperzieboontjes en zilvervliesrijst.

Hiervoor heb je nodig...

  • 400 gram sperziebonen
  • 150 gram zilvervliesrijst

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Champignons is deze maand (augustus) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 235 kcal 550 kcal
Eiwit 20 gram 30 gram
Koolhydraten 9 gram 70 gram
Waarvan suikers 4 gram 7 gram
Vet 10 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 3 gram
Vezels 5 gram 15 gram
Zout 0,2 gram 0,2 gram
Nieuw: Receptenapp van het Voedingscentrum
De nieuwe ‘Receptenapp Slim Koken’ biedt naast veel lekkere, gezonde en makkelijke recepten, ook hulp tijdens het koken, kopen en bewaren van je boodschappen.