Menu
Zoek
Apps en tools
!

De vernieuwde Schijf van Vijf: klaar voor de toekomst

Het Voedingscentrum presenteert de vernieuwde Schijf van Vijf: het hulpmiddel dat je op basis van de nieuwste wetenschappelijke inzichten helpt om gezond, duurzaam en veilig te eten. Lees meer
Recept van het Voedingscentrum: Tofuburger met koriandersaus

Tofuburger met koriandersaus

Serveer met aardappelen en een tomatensalade.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 560 kcal

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • 5 gram verse koriander
  • 100 gram halfvolle yoghurt
  • 1 citroen
  • gemalen koriander
  • peper
  • 2 (oude) volkoren boterhammen
  • 150 gram tofu
  • 1 ei
  • 400 gram tomaten
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel vloeibare margarine

Materialen

Keukenmachine

Bereiding

  1. Maak de aardappelen schoon en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Was de koriander en hak klein.
  3. Meng de yoghurt met de koriander.
  4. Was de citroen, rasp wat de schil en pers het sap uit.
  5. Breng de yoghurt op smaak met citroenschil, wat citroensap, gemalen koriander en peper.
  6. Rooster het brood krokant en maal in een keukenmachine tot kruim.
  7. Hak de tofu fijn.
  8. Klop het ei los.
  9. Meng de tofu met het ei, wat gemalen koriander, peper en citroenschil.
  10. Voeg zoveel broodkruim toe tot het een stevige massa is. Vorm er één platte schijf per persoon van.
  11. Was de tomaten en snijd ze in parten.
  12. Maak een dressing van wat citroensap, de olijfolie en peper en meng dit door de tomaten.
  13. Bak de tofuburgers in de hete margarine lichtbruin.
  14. Serveer de koriandersaus, de aardappelen en de tomatensalade erbij.

Variaties

Vervang de yoghurt door verrijkte sojayoghurt of magere kwark.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Kies bij voorkeur voor tomaat met het Biologisch, On the way to PlanetProof, Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.
Duurzaam eten Kies bij voorkeur voor citroen met het Biologisch, On the way to PlanetProof, Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.
Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.
Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 560 kcal
Vet 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 64 gram
Waarvan suikers 11 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 25 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept Deel dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email