Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Laat de tofu uitlekken, snijd in blokjes en bestrooi met peper en gemalen komijn.
- Maak de paddenstoelen schoon en snijd in plakjes.
- Was de bosui en snijd in ringen. Houd een deel apart voor garnering.
- Verwarm olie in een pan en bak de rest van de bosui met de kerriepoeder zacht.
-
Bak de tofu kort mee.
-
Roerbak de paddenstoelen enkele minuten mee.
-
Voeg de kokosmelk toe en laat dit nog een paar minuten sudderen.
- Breng het gerecht op smaak met wat citroensap en garneer met de bosui.
-
Roer wat gemalen komijn, peper en kerriepoeder door de yoghurt en serveer dit erbij.
Allergie-informatie
We kunnen niet
garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk
daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.
Ingrediënten over?
Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt in een schaaltje met water maximaal 2 dagen in de koelkast. Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.
Of verwerk in dit recept met spruitjes.