Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom?
Lees onze uitleg
.
sluit
Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken
Aanmelden
Dit verzoek niet meer tonen
Menu
Zoek
Home
Schijf van Vijf
Recepten
Afvallen
Zwanger en kind
Duurzaam eten
Veilig eten
Professionals
Onderwijs
Webshop
Pers
Over ons
Tofu met paddenstoelen
Een heerlijk vegetarisch gerecht dat in een mum van tijd op tafel staat.
2 personen
15-30 minuten
hoofdgerecht
Ingrediënten
150 gram zilvervliesrijst
3-4 struikjes witlof
2 bosuitjes
300 gram gemengde paddenstoelen
200 gram tofu
1 eetlepel vloeibare margarine
1 eetlepel volkorenmeel
100 ml halfvolle melk
1 eetlepel olie
4 takjes peterselie
peper
tijm
citroensap
Bereiding
Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Maak het witlof schoon en snijd de struikjes in vieren.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen. Houd 1 eetlepel uienringen achter voor garnering.
Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes of stukken.
Kook de sperziebonen in een bodempje water in ca. 10 minuten gaar.
Snijd de tofu in blokjes.
Bak de tofu in de hete margarine bruin.
Roerbak de paddenstoelen en de bosuitjes enkele minuten mee.
Roer het volkorenmeel met wat van de melk tot een glad papje. Verdun met de rest van de melk.
Voeg dit al roerend toe aan de tofu en laat dit nog een paar minuten sudderen.
Verwarm een grillpan. Bestrijk de parten witlof met wat olie.
Grill de witlof in de grillpan in 4-6 minuten gaar.
Was de peterselie en knip de blaadjes klein.
Maak het gerecht op smaak met wat peper, tijm en een kneepje citroensap.
Strooi de achtergehouden uienringetjes en de peterselie erover en geef het witlof en de rijst erbij.
Extra informatie
Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.
Informatie over dit recept
Sperzieboon heeft deze maand (januari) een lage klimaatbelasting.
Past in dieet
Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van ei
Voedingswaarden
per persoon
Recept
incl. menusuggestie
Energie
575
kcal
575
kcal
Vet
20 gram
20 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
3 gram
Koolhydraten
70 gram
70 gram
Waarvan suikers
9 gram
9 gram
Vezels
10 gram
10 gram
Eiwit
30 gram
30 gram
Zout
0,2 gram
0,2 gram
Menu van de week
Ontvang wekelijks een dosis nieuwe en lekkere recepten.
Bekijk een voorbeeld
Aanmelden
Print dit recept
Pinterest
Facebook
Twitter
Email
Deel dit recept