Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Tofu met paddenstoelen

Tofu met paddenstoelen

Een heerlijk vegetarisch gerecht dat in een mum van tijd op tafel staat.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 300 gram gemengde paddenstoelen
  • 2 bosuitjes
  • 200 gram tofu
  • peper
  • 3-4 struikjes witlof
  • 200 gram volkoren pasta, bijv. schelpjes
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 1 eetlepel volkorenmeel
  • 100 ml halfvolle melk
  • 1 eetlepel olie
  • 4 takjes peterselie
  • tijm
  • citroensap

Materialen

grillpan

Bereiding

  1. Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes of stukken.
  2. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen. Houd 1 eetlepel uienringen achter voor garnering.
  3. Snijd de tofu in blokjes en bestrooi ze met peper.
  4. Maak het witlof schoon en snijd de struikjes in de lengte in vieren.
  5. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  6. Bak de tofu in de hete margarine bruin.
  7. Roerbak de paddenstoelen en de bosuitjes enkele minuten mee.
  8. Roer het volkorenmeel met wat van de melk tot een glad papje. Verdun met de rest van de melk.
  9. Voeg dit al roerend toe aan de tofu en laat dit nog een paar minuten sudderen.
  10. Verwarm een grillpan. Bestrijk de parten witlof met wat olie.
  11. Grill de witlof in de grillpan in 4-6 minuten gaar.
  12. Was de peterselie en knip de blaadjes klein.
  13. Maak het gerecht op smaak met wat peper, tijm en een kneepje citroensap.
  14. Strooi de achtergehouden uienringetjes en de peterselie erover en geef het witlof en de pasta erbij.

Ingrediënten over?

Bosuitjes:
Bewaar bosuitjes maximaal 1 week in de koelkast. Gebruik bosuitjes in dit lekkere gerecht met couscous en kikkererwten.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Witlof is deze maand (januari) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 655 kcal 655 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 80 gram 80 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 35 gram 35 gram
Zout
0,2 gram 0,2 gram
Print dit recept
Deel dit recept