Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Tofu met champignons in een pakje

Tofu met champignons in een pakje

De tofu maak je op smaak met wat olijventapenade. Je serveert het met bulgur en sperziebonen.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 495 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 400 gram sperziebonen
  • 250 gram champignons
  • 2 plakken tofu à 100 gram
  • peper
  • 1 eetlepel olijventapenade
  • 150 gram bulgur
  • 1 eetlepel vloeibare margarine

Materialen

aluminiumfolie

Bereiding

  1. Maak de sperziebonen schoon. 
  2. Was de champignons en snijd ze in plakken.
  3. Leg iedere plak tofu op een stuk aluminiumfolie en bestrooi het met wat peper.
  4. Bestrijk ze met de tapenade en schep de helft van de champignons erop.
  5. Vouw het aluminiumfolie goed dicht en laat de pakketjes in een grillpan of in een pan met een bodempje water in 10 minuten heet worden.
  6. Kook de sperziebonen in een bodempje water in 10 minuten gaar.
  7. Doe de bulgur in een kom en schenk er 300 ml kokend water over. Roer dit goed door en laat het 10 minuten wellen. Voeg als het erg droog is nog wat heet water toe.
  8. Bak de rest van de champignons in de margarine en schep dit door de bulgur.
  9. Geef de bulgur en de sperziebonen bij de tofupakjes.

Ingrediënten over?

Tapenade:
Gebruik een schone lepel om wat van de tapenade uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Bewaar de tapenade in het gesloten bakje maximaal 4 dagen in de koelkast.
Besmeer een volkorenboterham dun met tapenade en leg er plakken komkommer op. Tapenade is ook lekker in een rauwkostsalade.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (februari) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 495 kcal
Vet 14 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 54 gram
Waarvan suikers 3 gram
Vezels 19 gram
Eiwit 28 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept