Tofu met ananassalsa

Rijst en broccoli met gebakken tofu en spicy fruitsalsa.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
570 kcal

Ingrediënten

200 gram tofu
2 sjalotten
150 gram ananas
½ rode peper
½ limoen
5 takjes verse basilicum

150 gram zilvervliesrijst
2 eetlepels vloeibare margarine
500 gram broccoli

Materialen

Staafmixer

Bereiding

Laat de tofu uitlekken.
Pel de sjalotten en snijd klein.
Snijd de ananas heel fijn of pureer grof met een staafmixer.
Maak de peper schoon en snijd klein.
Was de limoen, rasp wat van de schil en pers de helft uit.
Was de basilicum en snijd klein.
Meng 1/4 van de sjalot, de rode peper, limoenschil, basilicum en het limoensap door de ananas.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de tofu in blokjes. Bak de tofu met de rest van de sjalot in de hete margarine bruin.
Was de broccoli. Verdeel de groente in roosjes, schil de stelen en snijd in stukjes.
Kook de broccoli in weinig water in 4-5 minuten gaar.
Serveer de ananassalsa, rijst en de broccoli bij de tofu.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Broccoli is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Ananas is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	570 kcal
Vet	18 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	69 gram
Waarvan suikers	11 gram
Vezels	12 gram
Eiwit	27 gram
Zout	< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.