Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Tofu met ananassalsa

Tofu met ananassalsa

Een heerlijk en makkelijk zomers gerechtje voor erbij.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 450 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 200 gram tofu
  • 2 sjalotjes
  • 150 gram verse ananas
  • ½ rode peper
  • ½ limoen
  • 5 takjes basilicum
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 500 gram broccoli

Bereiding

  1. Leg de tofu tussen een paar vellen keukenpapier en zet er een bord op. Verzwaar het bord met een blik of iets anders zwaars. Plaats de tofu 1 uur in de koelkast en druk zo een deel van het vocht eruit.
  2. Pel de sjalotjes en snijd ze klein.
  3. Snijd de ananas heel fijn of pureer het grof met een staafmixer.
  4. Was het stuk peper en snijd het klein.
  5. Rasp wat van de schil van de schoon geboende limoen en pers de halve limoen uit.
  6. Was de basilicum en knip de blaadjes klein.
  7. Meng een half sjalotje, de rode peper, geraspte limoenschil, het limoensap en de basilicum door de ananas. Laat de ananassalsa een poosje staan om de smaak te laten ontwikkelen.
  8. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  9. Snijd de tofu in blokjes. Bak de tofu met de rest van de sjalotjes in de hete margarine bruin.
  10. Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes, schil de stelen en snijd ze in stukjes. 
  11. Kook de broccoli in ca. 4 minuten gaar.
  12. Serveer de ananassalsa, de rijst en de broccoli bij de tofu.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Ananas:
Ananas komt uit een tropisch klimaat en kan niet goed tegen de kou. Bewaar een ananas buiten de koelkast op een droge plek tot ongeveer 7 dagen. Bewaar een rest afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen.
Gebruik de rest in deze Antilliaanse arros moro.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Ananas is deze maand (februari) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 450 kcal
Vet 11 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 68 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 15 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept