Tofu geroerbakt met Mexicaanse groente

Snijd de groente en laat je pan de rest van het werk doen.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
610 kcal

Ingrediënten

1 (rode) ui
½ Spaanse peper
½ courgette
stukje prei of 1 bosui
100 gram champignons
150 gram tofu
2 theelepels kerriepoeder

2 eetlepels olie
250 gram Mexicaanse groentenmix, diepvries
150 gram volkoren mie
1 eetlepel ketjap manis

Bereiding

Maak de groente schoon.
Snijd de ui in snippers, de peper in reepjes, de courgette in halve plakken, het stukje prei in ringen en de champignons in plakken.
Snijd de tofu in blokjes.
Bak de tofu met de ui en het kerriepoeder in de hete olie bruin.
Bak de rest van de groente mee en laat het op klein vuur in 6-8 minuten gaar worden.
Kook ondertussen de mie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Maak het tofu-groentemengsel op smaak met een beetje sojasaus en geef de mie erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Courgette is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	610 kcal
Vet	18 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	75 gram
Waarvan suikers	13 gram
Vezels	16 gram
Eiwit	28 gram
Zout	0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.