Toast met drie kleuren tomaatjes

4 personen
minder dan 15 minuten
voorgerecht
175 kcal

Ingrediënten

150 gram kleine tomaatjes in diverse kleuren
1 teentje knoflook
2 ansjovis (koeling)
2 eetlepels olijfolie
4 takjes basilicum

4 mooie volkoren boterhammen
75 gram zuivelspread light
zwarte peper

Bereiding

Was de tomaatjes en halveer ze.
Pel de knoflook en snijd het teentje in halve plakjes.
Snijd de ansjovis in kleine stukjes.
Verwarm de olie in een klein pannetje en laat hierin de ansjovis smelten.
Verwarm de laatste minuten de knoflook mee. De knoflook mag niet bruin worden.
Voeg de tomaatjes toe en verwarm ze 1 minuut mee. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Was de basilicum en laat goed uitlekken.
Rooster het brood en laat het afkoelen.
Besmeer de boterhammen met zuivelspread.
Verdeel de tomaatjes over het brood, garneer met de basilicum en maal er peper over.

Informatie over dit recept

Tomaat is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor magere vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	175 kcal
Vet	9 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	16 gram
Waarvan suikers	3 gram
Vezels	3 gram
Eiwit	6 gram
Zout	0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.