Thunder Tea Rice

Thunder Tea Rice (Hakka Lei Cha rice) is een gerecht dat in Singapore wordt gegeten. Het woord 'thunder' betekent hier het stampen van theebladeren; wat vroeger bij het originele gerecht gebeurde. Je maakt een groene theesoep die je aan rijst en groene groente toevoegt en serveert met pinda's en tofu.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
630 kcal

Ingrediënten

10 gram ongezouten pinda's
200 gram tofu
2 eetlepels olie
peper
50 ml water
2 zakjes groene thee of oolong
10 gram verse basilicum
10 gram verse koriander
5 gram verse munt

20 gram pindakaas 100%
1 eetlepel tahin zonder zout
2 theelepels misopasta
150 gram zilvervliesrijst
400 gram groene groente zoals paksoi, sperziebonen, groene kool en bosui
2 teentjes knoflook

Materialen

Staafmixer/keukenmachine

Bereiding

Rooster de pinda's in een droge pan goudgeel.
Laat de tofu uitlekken en snijd in blokjes.
Verwarm de helft van de olie in een pan en bak de tofu in 10 minuten lichtbruin. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper.
Breng het water aan de kook en laat hierin de thee 10 minuten trekken. Haal dan de zakjes eruit.
Was de kruiden en hak grof.
Pureer de kruiden, pindakaas, tahin, misopasta en de thee in een keukenmachine of met een staafmixer tot een pasta.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak de groente schoon en snijd klein.
Roerbak de groente in de rest van de olie en pers de knoflook erboven uit. Breng op smaak met peper.
Schep per persoon rijst en groente in een diep bord of kom.
Schep de pasta in losse soepkommen. Voeg bij elke kom 100 ml gekookt water toe en roer door.
Verdeel de theesoep over de rijst en groente. Serveer met de blokjes tofu en pinda's.

Extra informatie

Bekijk de receptvideo en zie hoe je dit gerecht stap voor stap maakt.

Variaties

Dit is een perfect gerecht om je groenterestjes in te gebruiken. Gebruik ook eens peultjes, spinazie, Chinese kool, spitskool of snijbonen. Alle combinaties zijn lekker. Serveer als een 'bowl' met alle ingrediënten los in een diep bord of kom. In plaats van alle groente tegelijk te roerbakken, wok je elke groente apart. Zo heb je nog meer kleurverschillen in je gerecht.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Sperziebonen is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor thee en koffie met een topkeurmerk. Rainforest Alliance en Fairtrade zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	630 kcal
Vet	34 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	47 gram
Waarvan suikers	4 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	28 gram
Zout	0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.