Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Thaise noedelsoep met pinda's

Thaise noedelsoep met pinda's

De Thaise keuken bij je thuis met dit noedelsoeprecept.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 470 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 250 gram broccoli
  • 1 kleine courgette
  • 2 bosuitjes
  • 1/3 groentebouillontablet met minder zout
  • 120 gram volkoren noedels
  • 100 gram tofu
  • 2 eetlepels ongezouten pinda's
  • 1 eetlepel olie
  • 1 teentje knoflook
  • chilivlokken
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • limoensap

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de broccoli in kleine roosjes, schil de stelen en snijd ze in stukjes.
  3. Snijd de courgette in blokjes en de bosui in ringen.
  4. Kook de broccoli en de courgette 3 minuten in 500 ml water met het stukje bouillontablet.
  5. Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  6. Snijd de tofu in blokjes.
  7. Hak de pinda's grof.
  8. Bak de tofu in de hete olie bruin.
  9. Pers er het teentje knoflook bovenuit. Voeg de bosuitjes en de chilivlokken toe.
  10. Voeg de bouillon met de groente toe en maak dit op smaak met de ketjap en wat limoensap.
  11. Warm de noedels mee en strooi de gehakte pinda’s erover.

Allergie-informatie

Voor het gebruik van bouillon en ketjap kijk op het etiket.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt in een schaaltje met water maximaal 2 dagen in de koelkast. Gebruik de rest van de tofu in dit lekkere stamppotje met rode biet.
Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar. 

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Dit recept bevat 'Broccoli'. Dit product is deze maand (maart) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 470 kcal
Vet 17 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 53 gram
Waarvan suikers 11 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 20 gram
Zout
0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept