Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Thaise noedelsoep met pinda's

Thaise noedelsoep met pinda's

De Thaise keuken bij je thuis met dit noedelsoeprecept.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 250 gram broccoli
  • 1 kleine courgette
  • 2 bosuitjes
  • 1/3 groentebouillontablet met minder zout
  • 120 gram volkoren noedels
  • 100 gram tofu
  • 2 eetlepels ongezouten pinda's
  • 1 eetlepel olie
  • 1 teentje knoflook
  • chilivlokken
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 2 eetlepels limoensap

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de broccoli in kleine roosjes, schil de stelen en snijd ze in stukjes.
  3. Snijd de courgette in blokjes en de bosui in ringen.
  4. Kook de broccoli en de courgette 3 minuten in 500 ml water met het stukje groentebouillontablet.
  5. Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzing.
  6. Snijd de tofu in blokjes.
  7. Hak de pinda's grof.
  8. Bak de tofu in de hete olie bruin.
  9. Pers er het teentje knoflook boven uit. Voeg de bosuitjes en de chilivlokken toe.
  10. Voeg de bouillon met de groente toe en maak dit op smaak met de ketjap en het limoensap.
  11. Warm de noedels mee en strooi de gehakte pinda’s erover.

Extra informatie

Allergie info:
Voor het gebruik van bouillon en ketjap kijk op het etiket.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt in een schaaltje met water maximaal 2 dagen in de koelkast. Gebruik de rest van de tofu in dit lekkere stamppotje met rode biet.
Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar. 

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Broccoli heeft deze maand (september) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 525 kcal 525 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 25 gram 25 gram
Zout
1,1 gram 1,1 gram
Print dit recept
Deel dit recept