Noedelsoep met kip en knapperige groente

Deze kom vol lekkers heeft een subtiele umami-smaak. Het is geïnspireerd op de Thaise keuken.

2 personen
minder dan 15 minuten
hoofdgerecht
490 kcal

Ingrediënten

200 gram kipfilet
peper
2 eetlepels olie
400 gram (Thaise) groentemix
1 teentje knoflook
400 ml water

½ kippenbouillontablet met minder zout
100 gram volkoren noedels
4 takjes verse koriander
1 eetlepel vissaus of ketjap manis

Bereiding

Snijd de kipfilet in blokjes, bestrooi met peper en was je handen.
Verwarm de olie in een soeppan en roerbak hierin de kip bruin.
Voeg de groentemix toe en roerbak dit kort mee. Pers de knoflook erboven uit.
Schenk er het water met het stukje bouillontablet bij en kook 5 minuten.
Doe de noedels erbij en laat ze volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar worden.
Was de koriander en snijd klein.
Breng de soep op smaak met de vissaus of ketjap en garneer met de koriander.

Variaties

Restjes groente over? Verwerk in deze noedelsoep. Denk aan (witte) kool, prei, paprika of paksoi.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (kip, kalkoen, eend) met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter en Beter Leven 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

Energie 490 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 40 gram
Waarvan suikers 6 gram
Vezels 9 gram
Eiwit 41 gram
Zout
1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.