Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Thaise mie met paddenstoelen en tofu

De groene currypasta maakt dit gerecht pittig.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram volkoren mie
  • 150 gram tofu
  • 1 ui
  • 250 gram kastanjechampignons
  • 100 gram oesterzwammen
  • 1 paksoi
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel groene currypasta
  • 1 eetlepel ketjap manis of sojasaus met minder zout

Bereiding

  1. Kook de mie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Snijd de tofu in blokjes.
  3. Maak de ui, de paddenstoelen en de paksoi schoon.
  4. Snijd de ui in snippers, de paddenstoelen in plakjes en repen en de paksoi in repen.
  5. Verhit de olie en fruit hierin de ui glazig.
  6. Bak de currypasta en de tofu kort mee.
  7. Roerbak de paddenstoelen en de paksoi mee.
  8. Schep de goed uitgelekte mie erdoor en warm het geheel goed door.
  9. Maak op smaak met wat ketjap.

Ingrediënten over?

Oesterzwammen:
Bewaar oesterzwammen in een papieren zak of plastic bakje. Ze zijn 2 à 3 dagen houdbaar in de koelkast. Eet paddenstoelen niet rauw.
Bak overgebleven oesterzwammen met wat prei en eet dit op brood.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Paksoi is deze maand (oktober) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 495 kcal 495 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 2 gram
Koolhydraten 60 gram 60 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
1,3 gram 1,3 gram
Print dit recept
Deel dit recept