Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Omelet met oesterzwammen, salade en brood

Een gouden combinatie.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 200 gram Mexicaanse groentemix, diepvries
  • 1 bosje radijs
  • 1 eetlepel olie
  • azijn
  • peper
  • 150 gram oesterzwammen
  • 2 bosuitjes
  • 5 takjes selderij
  • 4 eieren
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 4 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Laat de groentemix ontdooien.
  2. Maak de radijs schoon en snijd ze in plakjes.
  3. Maak een dressing van de olie, azijn en peper. Meng de dressing door de groentemix en de radijs en zet dit even weg.
  4. Maak de oesterzwammen schoon en snijd ze in repen.
  5. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in smalle ringen.
  6. Was de selderij en knip de blaadjes klein.
  7. Klop de eieren met 3 eetlepels water los.
  8. Verwarm de margarine in een koekenpan met een antiaanbaklaag en bak hierin de bosuitjes zacht.
  9. Voeg de oesterzwammen toe en bak ze kort mee.
  10. Maak dit op smaak met peper en de selderij.
  11. Schenk het eiermengsel erop en bak de omelet net gaar en aan de onderkant goudgeel.
  12. Snijd de omelet in punten. Geef er het brood en de salade bij.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Selderij:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de selderij onderin de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 5 dagen houdbaar of vries de kruiden in.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Oesterzwammen is deze maand (mei) een seizoensproduct.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Vrij van melk

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 510 kcal 510 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram 5 gram
Koolhydraten 45 gram 45 gram
Waarvan suikers 7 gram 7 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 25 gram 25 gram
Zout
1,2 gram 1,2 gram
Print dit recept
Deel dit recept