Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Stoofschotel met aardappelen en courgette

Stoofschotel met aardappelen en courgette

Deze stoofschotel kruid je met piment en kaneel. Wij serveren er kip bij.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 490 kcal

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 500 gram aardappelen
  • 1 eetlepel olie
  • 500 gram courgette
  • 2 tomaten
  • ½ theelepel kaneel
  • 1½ theelepel piment
  • 150 gram kippendijfilet
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

  1. Pel de ui en de knoflook en snijd dit klein.
  2. Schil de aardappelen en snijd ze in flinke stukken.
  3. Fruit de ui en de knoflook in de olie glazig.
  4. Voeg de stukken aardappel en 200 ml water toe en stoof dit 10 minuten.
  5. Maak de courgettes schoon en snijd ze in plakken.
  6. Was de tomaten en snijd ze in parten.
  7. Doe de plakken courgette, de parten tomaat, de kaneel en 1 theelepel piment bij de aardappelen en stoof het geheel in nog eens 10 minuten verder gaar.
  8. Snijd de kip in smalle repen en bestrooi ze met peper en een beetje piment.
  9. Bak de kipreepjes in de hete margarine in 8 minuten gaar en lichtbruin. Geef de kip bij de stoofschotel.

Allergie-informatie

Lees het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Courgette:
In de koelkast verliest een courgette smaak. Op een koele en droge plek houd je ze een week goed.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 490 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 50 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 8 gram
Eiwit 24 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept