Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Stoofpotje met pikante pompoen

Stoofpotje met pikante pompoen

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 560 kcal

Ingrediënten

  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel korianderzaad
  • 1 ui
  • 200 gram runderlap
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 eetlepel garam masala
  • 1 laurierblad
  • 600 gram pompoen
  • 1 rode peper
  • 150 gram zilvervliesrijst

Bereiding

  1. Rooster het komijnzaad en het korianderzaad in een droge koekenpan tot het gaat geuren.
  2. Pel de ui en snijd hem klein.
  3. Snijd het vlees in repen.
  4. Bak het vlees in de hete margarine aan alle kanten bruin.
  5. Bak de ui, de geroosterde specerijen, de garam masala en het laurierblad kort mee.
  6. Giet er 200 ml kokend water bij en laat het vlees 1 uur zacht sudderen.
  7. Maak de pompoen schoon. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
  8. Maak de peper schoon, verwijder de steelaanzet en de pitjes. Snijd de peper in ringen.
  9. Doe de pompoen en de peper bij het vlees en stoof het geheel in 20 minuten verder gaar.
  10. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en geef de rijst erbij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Pompoen:
Dek het snijvlak af met plastic folie. Bewaar het stuk pompoen maximaal 4 dagen in de koelkast.
Maak van het stuk pompoen een soep of curry.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Pompoen is deze maand (maart) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 560 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 61 gram
Waarvan suikers 5 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 38 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept