Stoofpot met vlees en bulgur

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
595 kcal

Ingrediënten

200 gram lamsvlees of runderlap
1 eetlepel olie
1 ui
2 teentjes knoflook
1 aubergine
2 groene (Turkse) pepers
250 gram okra (oker)

1 rode peper
1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
citroensap
150-200 gram volkoren bulgur

Bereiding

Snijd het vlees in blokjes.
Bak het vlees in de hete olie bruin.
Maak de groente schoon.
Snijd de ui en de knoflook in snippers, de aubergine in blokjes en de groene pepers in stukken. Snijd van de okra's een stukje met de steel af.
Maak de rode peper schoon en snijd hem in ringetjes.
Fruit de ui en de knoflook mee met het vlees.
Bak de tomatenpuree kort mee.
Voeg alle groente en wat citroensap toe en giet er 100 ml water bij. Stoof het vlees in 50 minuten gaar.
Kook de bulgur volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Serveer de bulgur bij de stoofpot.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Aubergine is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	595 kcal
Vet	15 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	68 gram
Waarvan suikers	11 gram
Vezels	20 gram
Eiwit	37 gram
Zout	0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.