Stamppot spruitjes met olijven

Dit stamppotrecept is heerlijk om eens te proberen in plaats van een stamppot met andijvie.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
550 kcal

Ingrediënten

600 gram aardappelen
400 gram spruitjes
150 gram blokjes varkensvlees
peper
1 eetlepel vloeibare margarine
1 kleine ui

2 ansjovis (koeling)
1 eetlepel olie
5 zwarte olijven zonder pit
100 ml halfvolle melk

Bereiding

Schil de aardappelen en halveer ze.
Maak de spruitjes schoon.
Kook de aardappelen 10 minuten in weinig water.
Voeg de spruitjes toe en kook dit in 10 minuten verder gaar.
Bestrooi het vlees met peper.
Bak de blokjes vlees in de hete margarine in 10 minuten gaar en lichtbruin.
Pel de ui en snijd hem klein.
Snijd de ansjovisfilets in stukjes.
Fruit de ui in de olie glazig. Bak de ansjovisfilets mee en laat ze in de olie smelten.
Halveer de olijven.
Breng de melk aan de kook.
Giet de gare aardappelen en spruitjes af. Stamp dit grof en maak er met de hete melk een grove puree van.
Meng de ui en de olijven door de stamppot. Serveer de blokjes vlees erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Spruitjes is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor magere vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	550 kcal
Vet	17 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	63 gram
Waarvan suikers	6 gram
Vezels	14 gram
Eiwit	30 gram
Zout	1,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.