Stamppot rode biet met pittige vleesreepjes

Een kleurrijke stamppot die vliegensvlug op tafel staat.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
485 kcal

Ingrediënten

500 gram aardappelen
500 gram rode bieten (gekookt)
1 ui
1 appel
3 kruidnagels
1 laurierblad
150 gram varkensvleesreepjes

2 eetlepels vloeibare margarine
1 theelepel (gerookt) paprikapoeder
chilipoeder
100 ml halfvolle melk
azijn

Bereiding

Schil de aardappelen en kook in weinig water gaar.
Maak de bieten schoon en snijd in blokjes.
Pel de ui en snijd klein.
Maak de appel schoon en snijd in blokjes.
Verwarm de bieten in weinig water met de ui, appelblokjes, kruidnagels en het laurierblad.
Bak het vlees in de hete margarine met het paprikapoeder en chilipoeder in 5 minuten gaar en lichtbruin.
Breng de melk aan de kook.
Giet de gare aardappelen af en stamp fijn.
Meng er de bieten door en maak er met hete melk een smeuïge stamppot van.
Breng de stamppot op smaak met een beetje azijn en serveer met de vleesreepjes erop.

Variaties

Vervang de vleesreepjes door vegetarische roerbakstukjes, tempé of tofu. In plaats van melk kun je verrijkte sojadrink gebruiken.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Rode bieten is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	485 kcal
Vet	12 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	62 gram
Waarvan suikers	20 gram
Vezels	12 gram
Eiwit	26 gram
Zout	0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Schijf van Vijf krijgt doorontwikkeling