Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Stamppot groene kool met soja en paranoten

Stamppot groene kool met soja en paranoten

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 610 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 50 gram sojagranulaat
  • 500 gram aardappel
  • 500 gram groene kool
  • 50 gram sla
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 theelepel komijnzaad
  • chilipoeder
  • 1 teentje knoflook
  • 50 gram paranoten, ongezouten
  • 150 ml halfvolle melk

Bereiding

  1. Week het sojagranulaat 10 minuten in heet water.
  2. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  3. Maak de groene kool schoon en snijd in repen.
  4. Was de sla en snijd in smalle repen.
  5. Laat het sojagranulaat goed uitlekken.
  6. Verwarm de margarine en bak hierin het sojagranulaat met het komijnzaad en chilipoeder zacht. Pers het teentje knoflook erboven uit.
  7. Roerbak de groene kool mee tot de kool zacht is.
  8. Hak de paranoten grof.
  9. Breng de melk aan de kook.
  10. Giet de gare aardappelen af en maak er met de hete melk een puree van.
  11. Roer de sojabrokjes met de kool en de sla door de puree en warm het geheel goed door.
  12. Maak de stamppot op smaak met chilipoeder en schep de paranoten erop.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Aardappelen:
Bewaar aardappelen op een donkere koele plaats. Door te veel licht worden ze groen en ontstaat de giftige stof solanine. Als aardappelen te warm worden bewaard, gaan ze uitlopen. Verwijder deze uitlopers en snijd het plekje er goed uit.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Savooie / Groene kool heeft deze maand (mei) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 610 kcal
Vet 31 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram
Koolhydraten 53 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 15 gram
Eiwit 21 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept