Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Stamppot groene kool met soja en paranoten

Stamppot groene kool met soja en paranoten

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 50 gram fijne sojabrokjes
  • 600 gram aardappelen
  • 500 gram groene kool
  • 1 klein kropje bindsla (Romaine) of andere sla
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 theelepel komijnzaad
  • chilipoeder
  • 1 teentje knoflook
  • 50 gram paranoten, ongezouten
  • ca. 150 ml halfvolle melk

Bereiding

  1. Week de sojabrokjes 10 minuten in heet water.
  2. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  3. Maak de groene kool schoon en snijd de kool in repen.
  4. Was de sla en snijd het kropje in smalle repen.
  5. Laat de sojabrokjes goed uitlekken.
  6. Verwarm de margarine en bak hierin de sojabrokjes met het komijnzaad en wat chilipoeder zacht. Pers het teentje knoflook erbovenuit.
  7. Roerbak de groene kool mee tot de kool zacht is.
  8. Hak de paranoten grof.
  9. Breng de melk aan de kook.
  10. Giet de gare aardappelen af en maak er met de hete melk een puree van.
  11. Roer de sojabrokjes met de kool en de sla  door de puree en warm het geheel goed door.
  12. Maak de stamppot op smaak met chilipoeder en en schep de paranoten erop.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Aardappelen:
Bewaar aardappelen op een donkere koele plaats. De beste temperatuur ligt tussen 4 en 7° C. Door te veel licht worden ze groen en ontstaat de giftige stof solanine. Als aardappelen te warm worden bewaard gaan ze uitlopen. Verwijder deze uitlopers en snijd het plekje er goed uit.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Savooie / Groene kool is deze maand (december) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 610 kcal 610 kcal
Vet 30 gram 30 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram 6 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 9 gram 9 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 20 gram 20 gram
Zout
0,2 gram 0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept