Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Spitskoolsalade met kaasdressing

Spitskoolsalade met kaasdressing

Deze snelle salade kan overal bij. De rozijnen maken het lekker zoet.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 570 kcal

Ingrediënten

  • 2 eetlepels rozijnen
  • 1 klein spitskooltje
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 eetlepel tomatenketchup
  • 1 eetlepel olie
  • 20 gram gerapste belegen 30+ met minder zout
  • 6 aardappelen
  • 1 (oude) volkoren boterham
  • 150 gram rundergehakt
  • gehaktkruiden zonder zout
  • 1 tomaat
  • 1 eetlepel vloeibare margarine

Bereiding

  1. Was de rozijnen en laat ze in lauw water wellen.
  2. Verwijder van de spitskool lelijke bladeren. Was het kooltje en snijd hem in smalle repen.
  3. Klop een dressing van de azijn, peper, de tomatenketchup, 1 eetlepel water en de olie. Roer de geraspte kaas erdoor.
  4. Meng de dressing en de uitgelekte rozijnen door de spitskool en zet de salade koel weg.
  5. Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
  6. Snijd de boterham in stukjes en week het in een lepel water.
  7. Maak het gehakt aan met het brood en gehaktkruiden. Vorm er kleine balletjes van.
  8. Was de tomaat en snijd hem in stukjes.
  9. Bak de gehaktballetjes in de hete margarine gaar en bruin.
  10. Bak de stukjes tomaat kort mee. Voeg wat water toe en breng dit aan de kook. Geef er de aardappelen en de spitskoolsalade bij.

Ingrediënten over?

Tomatenketchup:
Bewaar een fles tomatenketchup altijd in de koelkast. De ketchup is ongeveer 9 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Spitskool is deze maand (maart) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 570 kcal
Vet 22 gram
Waarvan verzadigd vet 7 gram
Koolhydraten 57 gram
Waarvan suikers 19 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 30 gram
Zout
0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept