Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Spinaziesalade met ei

Spinaziesalade met ei

Lekker met gebakken aardappeltjes.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 530 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • 4 eieren
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 100 gram doperwten (diepvries)
  • 1 bosui
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel olijfolie
  • peper
  • 200 gram spinazie
  • 4 olijven

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snijd in parten. Kook in weinig water in 10 minuten gaar.
  2. Kook de eieren in 8-10 minuten.
  3. Bak de aardappelen in de hete margarine goudgeel.
  4. Kook de doperwten 1 minuut in weinig water.
  5. Maak de bosui schoon en snijd in smalle ringen.
  6. Pel de eieren. Snijd de helft van de eieren in parten.
  7. Halveer de rest van de eieren en haal het eigeel eruit.
  8. Snijd het eiwit klein. Prak het eigeel fijn. 
  9. Maak een dressing van de wijnazijn, mosterd, olie, peper en het eigeel.
  10. Was de spinazie en laat goed uitlekken.
  11. Halveer de olijven.
  12. Meng de olijven, doperwten en dressing door de spinazie.
  13. Strooi het eiwit erover. Serveer de gebakken aardappel en  parten ei erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Spinazie:
Eet spinazie het liefst op de dag van aankoop of bewaar het maximaal 2 dagen in de koelkast. Op een boterham is spinazie met ei ook een heerlijke combinatie.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Spinazie heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 530 kcal
Vet 25 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 49 gram
Waarvan suikers 2 gram
Vezels 9 gram
Eiwit 23 gram
Zout
0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept