Spinazie met roerei en gebakken aardappeltjes

De geraspte kaas maakt het roerei helemaal af.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
535 kcal

Ingrediënten

1 kg verse spinazie
nootmuskaat, peper
450 gram aardappelpartjes of schijfjes (voorgekookt)
2 eetlepels vloeibare margarine
4 eieren
4 eetlepels halfvolle melk

1 kleine ui
1 teentje knoflook
2 eetlepels geraspte oude kaas, 30+

Bereiding

Was de spinazie en verwijder dikke steeltjes.
Breng de spinazie met aanhangend water aan de kook en laat de groente slinken. Kook de spinazie in enkele minuten gaar.
Maak de groente op smaak met een beetje nootmuskaat.
Of verwarm de spinazie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Bak de aardappelpartjes in de helft van de margarine goudgeel.
Klop de eieren los met de melk en wat peper.
Pel de ui en snijd hem klein.
Fruit de ui in de rest van de margarine glazig. Pers het teentje knoflook er bovenuit.
Schenk de eieren erbij en bak al roerend tot de eiermassa net is gestold.
Strooi er de geraspte kaas over.
Schep het roerei op de spinazie en geef de aardappeltjes erbij.

Variaties

Vervang de verse spinazie door 450 gram diepvries spinazie.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Spinazie is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Vrij van gluten
Met weinig zout

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	535 kcal
Vet	25 gram
Waarvan verzadigd vet	7 gram
Koolhydraten	44 gram
Waarvan suikers	3 gram
Vezels	7 gram
Eiwit	31 gram
Zout	0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.