Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Sperziebonen-ovenschotel

Sperziebonen-ovenschotel

Een ovenrecept met sperziebonen, aardappelen, gehakt en rozijntjes.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 570 kcal

Ingrediënten

  • 400 gram sperziebonen
  • 600 gram aardappelen
  • ca. 100 ml halfvolle melk
  • nootmuskaat, peper
  • 1 ui
  • 2 tomaten
  • 2 eetlepels rozijnen
  • ½ eetlepel kerrie
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 150 gram rundergehakt

Bereiding

  1. Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal. Kook de sperziebonen in 10 minuten gaar.
  2. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  3. Breng de melk aan de kook.
  4. Maak van de gare aardappelen met de hete melk, nootmuskaat en peper een puree.
  5. Pel de ui en snijd hem klein.
  6. Was de tomaten en snijd ze in parten.
  7. Was de rozijnen.
  8. Fruit de ui met de kerrie in de margarine goudgeel. Bak het gehakt mee gaar en rul.
  9. Voeg de tomaten en de rozijnen toe en smoor het enkele minuten.
  10. Zet de ovengrill op de hoogste stand.
  11. Schep de sperziebonen in een ovenvaste schaal en verdeel het gehaktmengsel erover. Dek dit af met de aardappelpuree.
  12. Laat er onder de grill een goudgeel korstje op komen.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Melk is een bederfelijk product. Koop daarom alleen de hoeveelheid die je nodig hebt en let op de houdbaarheidsdatum. Bewaar melk altijd in de koelkast op 4 graden. Met elk uur buiten de koelkast verliest melk een dag van de houdbaarheid. Zet melk daarom na gebruik snel weer terug in de koelkast.
Na opening is melk ongeveer 3 dagen in de koelkast houdbaar. Gooi melk daarna niet direct weg. Kijk, ruik en proef een beetje om de kwaliteit te beoordelen. Ook als de THT-datum is verstreken, kan de melk nog goed zijn. Melk die zuur ruikt of proeft en/of klontert is niet meer goed.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (februari) een lage klimaatbelasting.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 570 kcal
Vet 20 gram
Waarvan verzadigd vet 7 gram
Koolhydraten 64 gram
Waarvan suikers 18 gram
Vezels 15 gram
Eiwit 27 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept