Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Sperziebonen-ovenschotel

Zoek een ander recept

Een ovenrecept met sperziebonen, aardappelen, gehakt en rozijntjes.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 400 gram sperziebonen
  • 600 gram aardappelen
  • ca. 100 ml halfvolle melk
  • nootmuskaat, peper
  • 1 ui
  • 2 tomaten
  • 2 eetlepels rozijnen
  • ½ eetlepel kerrie
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 150 gram rundergehakt

Bereiding

  1. Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal. Kook de sperziebonen in 10 minuten gaar.
  2. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water gaar.
  3. Breng de melk aan de kook.
  4. Maak van de gare aardappelen met de hete melk, nootmuskaat en peper een puree.
  5. Pel de ui en snijd hem klein.
  6. Was de tomaten en snijd ze in parten.
  7. Was de rozijnen.
  8. Fruit de ui met de kerrie in de margarine goudgeel. Bak het gehakt mee gaar en rul.
  9. Voeg de tomaten en de rozijnen toe en smoor het enkele minuten.
  10. Zet de ovengrill op de hoogste stand.
  11. Schep de sperziebonen in een ovenvaste schaal en verdeel het gehaktmengsel erover. Dek dit af met de aardappelpuree.
  12. Laat er onder de grill een goudgeel korstje op komen.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Melk is een bederfelijk product. Koop daarom alleen de hoeveelheid die je nodig hebt en let op de houdbaarheidsdatum. Bewaar melk altijd in de koelkast op 4 graden. Met elk uur buiten de koelkast verliest melk een dag van de houdbaarheid. Zet melk daarom na gebruik snel weer terug in de koelkast. Na opening is melk ongeveer 3 dagen in de koelkast houdbaar. Gooi melk daarna niet direct weg. Kijk, ruik en proef een beetje om de kwaliteit te beoordelen. Ook als de THT-datum is verstreken, kan de melk nog goed zijn. Melk die zuur ruikt of proeft en/of klontert is niet meer goed

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (juni) een lage klimaatbelasting.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 610 kcal 610 kcal
Eiwit 25 gram 25 gram
Koolhydraten 75 gram 75 gram
Waarvan suikers 20 gram 20 gram
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 7 gram 7 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Zout 0,3 gram 0,3 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.