Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Sperziebonen met tomaat

Sperziebonen met tomaat

Zo kom je makkelijk aan je 250 gram groente per dag.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 535 kcal

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 400 gram sperziebonen
  • 2 rundertartaartjes
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 grote, rijpe tomaten
  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel gemalen komijn (djinten)
  • 1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de sperziebonen schoon en kook ze in ca. 10 minuten gaar.
  3. Bestrooi de tartaartjes met peper. Bak de tartaartjes in de hete margarine in ca. 6 minuten bruin.
  4. Pel de ui en de knoflook en snijd ze in snippers.
  5. Was de tomaten en snijd ze in stukjes.
  6. Fruit de ui en de knoflook in de olie glazig. Bak de specerijen en de stukjes tomaat kort mee.
  7. Voeg de uitgelekte sperziebonen toe en warm het geheel goed door.
  8. Neem de tartaartjes uit de pan. Schenk 50 ml water in de pan en breng dit aan de kook. Roer het aanbaksel los.
  9. Maak de jus op smaak met wat peper en geef de jus bij de aardappelen, tartaar en sperziebonen.

Allergie-informatie

Kijk voor het gebruik van margarine op het etiket.

Ingrediënten over?

Tomaat:
Bewaar tomaten op een koele plek, maar niet in de koelkast. In de koelkast drogen tomaten uit. Buiten de koelkast komen ze ook beter op smaak.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 535 kcal
Vet 21 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 50 gram
Waarvan suikers 6 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 30 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept