Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Sperziebonen met sjalottendressing

Sperziebonen met sjalottendressing

Zo kom je wel aan je dagelijkse portie groente.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 480 kcal

Ingrediënten

  • 400 gram sperziebonen
  • 2 sjalotjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olie
  • 1 takje rozemarijn
  • 1-2 eetlepels azijn
  • peper
  • 6 aardappelen
  • 2 kleine hamlapjes
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

  1. Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal. Kook de sperziebonen in 10 minuten beetgaar.
  2. Pel de sjalotten en de knoflook en snijd dit klein.
  3. Fruit de sjalotten en de knoflook in de olie glazig.
  4. Hak de rozemarijnnaalden klein.
  5. Roer van het vuur af azijn, peper en wat rozemarijn door de sjalotten.
  6. Giet de sperziebonen af en schep de sjalottendressing erdoor. Laat de groente afkoelen.
  7. Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  8. Bestrooi de hamlapjes met peper en bak het vlees in de hete margarine in 20 minuten gaar.
  9. Neem het vlees uit de pan en houd het warm.
  10. Bak wat rozemarijn in de overgebleven margarine. Giet 75 ml water in de pan en roer dit goed door.
  11. Serveer de sperziebonen met het vlees, de aardappelen en de jus.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Sjalot
Een sjalot heeft een fijnere smaak dan een ui. Bewaar sjalotjes buiten de koelkast op een donkere, droge plek.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 480 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 46 gram
Waarvan suikers 3 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 30 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept