Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu van de Week Recept van de dag
Ideaal recept voor broodrestjes
2 personen
30+ minuten
Ga naar
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Spaghetti met walnotensaus

Zoek een ander recept

Een verrukkelijk voorgerecht dat je smaakzones fijn prikkelt. Bekijk het hele menu onderaan deze pagina bij de menusuggestie.

  • 4 personen
  • 15-30 minuten
  • voorgerecht, lunch

Ingrediënten

  • 1 (oude) volkoren boterham
  • 50 gram rucola
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 60 gram walnoten
  • 120 gram volkoren spaghetti
  • citroensap
  • peper

Bereiding

  1. Week het brood in een paar lepels water. 
  2. Was de rucola en laat het uitlekken. Pel de knoflook. 
  3. Pureer ¾ van de rucola met het teentje knoflook, het brood en de olijfolie met een staafmixer.  
  4. Voeg de walnoten toe en hak ze mee klein. 
  5. Kook de spaghetti in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing. 
  6. Maak de walnotensaus op smaak met een beetje citroensap en peper en verdun met een beetje kookvocht van de spaghetti.
  7. Giet de spaghetti af en meng de rest van de rucola erdoor. Verdeel de spaghetti over 4 borden en schep de walnotensaus erop.

Menusuggestie

Bekijk het hele kerstmenu hieronder!

Hiervoor heb je nodig...

Informatie over dit recept

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 260 kcal 870 kcal
Eiwit 8 gram 45 gram
Koolhydraten 25 gram 75 gram
Waarvan suikers 2 gram 20 gram
Vet 15 gram 40 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram 6 gram
Vezels 4 gram 15 gram
Zout 0,1 gram 0,9 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.