Spaghetti met walnotensaus

Een verrukkelijk voorgerecht of als lunch dat je smaakzones fijn prikkelt.

2 personen
minder dan 30 minuten
voorgerecht, lunch
315 kcal

Ingrediënten

½ (oude) volkoren boterham
30 gram rucola
1 teentje knoflook
1 eetlepel olijfolie
30 gram walnoten

75 gram volkoren spaghetti
citroensap
peper

Bereiding

Week het brood in een lepel water.
Was de rucola en laat het uitlekken. Pel de knoflook.
Pureer ¾ van de rucola met het teentje knoflook, het brood en de olijfolie met een staafmixer.
Voeg de walnoten toe en hak ze mee klein.
Kook de spaghetti in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing.
Maak de walnotensaus op smaak met een beetje citroensap en peper en verdun met een beetje kookvocht van de spaghetti.
Giet de spaghetti af en meng de rest van de rucola erdoor.
Verdeel de spaghetti over 2 borden en schep de walnotensaus erop.

Informatie over dit recept

Dit recept bevat 'Rucola'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	315 kcal
Vet	16 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	30 gram
Waarvan suikers	2 gram
Vezels	5 gram
Eiwit	9 gram
Zout	0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken