Spaghetti met pittige paprika en walnoten

Dit heerlijke recept voor spaghetti kan altijd en is lekker snel klaar.

2 personen
15-30 minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

1 ui
1 teentje knoflook
3 kleuren paprika's
150 gram gegrilde paprika (koeling, zonder zout)
1 eetlepel olijfolie

1 gedroogd chilipepertje
150 gram volkoren spaghetti
50 gram gepelde walnoten

Bereiding

Maak de groente schoon.
Snijd de ui en de knoflook in snippers en de verse paprika’s in smalle repen.
Snijd de gegrilde paprika’s in stukjes.
Fruit de ui en de knoflook in de olie zacht.
Voeg de paprika’s toe en verkruimel het pepertje erboven. Laat dit 10 minuten zacht sudderen.
Kook de spaghetti in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing.
Hak de walnoten grof.
Giet de spaghetti af en vang 50 ml kookwater op.
Meng de spaghetti door het paprikamengsel en voeg wat kookwater toe. Warm dit goed door en schep er op het laatst de walnoten door.

Ingrediënten over?

Walnoten:
Noten moeten goed afgesloten en droog worden bewaard, omdat ze gevoelig zijn voor schimmels. Het is het beste om ze koel te bewaren bij een temperatuur van ongeveer 10 tot 15 °C. Walnoten en kastanjes bederven snel, maar pistachenoten en amandelen zijn wel een jaar houdbaar.

Informatie over dit recept

Paprika heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

Caloriearm
Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van melk

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	525 kcal	525 kcal
Vet	25 gram	25 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram	3 gram
Koolhydraten	55 gram	55 gram
Waarvan suikers	10 gram	10 gram
Vezels	15 gram	15 gram
Eiwit	15 gram	15 gram
Zout	< 0.1 gram	< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken