Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Spaanse gehaktballetjes

Spaanse gehaktballetjes

Gehaktballetjes op z'n Spaans, met een salade van geraspte wortel en sinaasappel.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 400 gram winterwortel
  • citroensap
  • 1 sinaasappel
  • 5 olijven
  • 200 gram rundertartaar
  • 1 teentje knoflook
  • peper
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • ½ blik tomatenblokjes zonder zout
  • 4 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Maak de wortels schoon en rasp ze. 
  2. Meng het citroensap door de geraspte wortel.
  3. Boen de sinaasappel schoon en rasp wat van de schil. 
  4. Schil de sinaasappel en snijd hem in kleine stukjes. Vang het sap op. 
  5. Meng de sinaasappelstukjes, geraspte schil en het sinaasappelsap door de geraspte wortel en laat de salade koud worden.
  6. Snijd de olijven klein.
  7. Maak de tartaar aan met de helft van de olijven, het uitgeperste teentje knoflook en peper. Vorm er kleine balletjes van.
  8. Bak de gehaktballetjes in de hete margarine bruin.
  9. Voeg de tomatenblokjes, de rest van de olijven en wat peper toe. Stoof het vlees in 10 minuten gaar.
  10. Geef er de wortelsalade en brood bij.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Tomatenblokjes in blik:
Doe een rest tomaten over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomaten afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Verwerk de rest in een kapucijnersoep.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Winterpeen is deze maand (augustus) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.
buiten Schijf van Vijf De hoeveelheid olijven is een dagkeuze buiten de Schijf van Vijf.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 480 kcal 480 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 50 gram 50 gram
Waarvan suikers 15 gram 15 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
1,4 gram 1,4 gram
Print dit recept
Deel dit recept