Bereiding
- Was de basilicum.
-
Pureer voor de pistou de schoongemaakte knoflook met de basilicum tot een puree.
-
Voeg de kaas toe. Maak er met de olie een smeuïge saus van en maak de pistou op smaak met wat peper.
-
Maak de groente schoon.
-
Snijd de worteltjes in plakjes, de paprika in blokjes en de prei in dunne ringen. Laat de flageolets uitlekken en spoel ze af.
-
Breng 600 ml water met het bouillontablet aan de kook en laat hierin de verse groente in een paar minuten gaar worden.
-
Roer er de flageolets door en warm ze kort mee.
-
Verdeel de soep over 4 borden en schep de pistou er op.
Ingrediënten over?
Prei:
Bewaar prei in de koelkast. De groente blijft dan ongeveer drie weken goed.
De overige prei is lekker in een gevulde portabella.