Soupe au pistou

2 personen
minder dan 15 minuten
voorgerecht
110 kcal

Ingrediënten

10 blaadjes basilicum
1 teentje knoflook
1 eetlepel geraspte kaas 30+ belegen
1 eetlepel olijfolie
2 worteltjes
stukje rode of gele paprika

stukje prei
300 ml water
50 gram flageolets (groene kidneyboontjes) (uitlekgewicht, blik)

Bereiding

Was de basilicum.
Pureer voor de pistou de schoongemaakte knoflook met de basilicum, de geraspte kaas en de olijfolie.
Maak de groente schoon.
Snijd de worteltjes in plakjes, de paprika in blokjes en de prei in dunne ringen.
Breng het water aan de kook en laat hierin de groente in een paar minuten gaar worden.
Spoel de flageolets af en warm ze kort mee.
Verdeel de soep over de borden en schep de pistou erop.

Ingrediënten over?

Prei:
Bewaar prei in de koelkast. De groente blijft dan ongeveer drie weken goed.
De overige prei is lekker in een gevulde portabella.

Informatie over dit recept

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Vrij van gluten
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	110 kcal
Vet	7 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	6 gram
Waarvan suikers	2 gram
Vezels	3 gram
Eiwit	5 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.