Siciliaanse spinazie

Een recept waarmee je heerlijk kunt genieten van Italiaanse eenvoud.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
575 kcal

Ingrediënten

2 eetlepels rozijnen
500 gram aardappelen
200 gram ribkarbonades
peper
2 eetlepels vloeibare margarine
750 gram spinazie

1 teentje knoflook
1 eetlepel olie
1 eetlepel pijnboompitten

Bereiding

Laat de rozijnen in warm water wellen.
Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Bestrooi de karbonaadjes met wat peper en bak ze in de hete margarine in 15 minuten gaar en lichtbruin.
Was de spinazie.
Laat de spinazie in een hete pan slinken. Druk er zoveel mogelijk vocht uit.
Pel de knoflook en snijd het teentje in plakjes.
Verwarm de olie en bak hierin de pijnboompitten en de knoflook zacht.
Voeg de spinazie en de uitgelekte rozijnen toe.
Serveer de karbonaadjes en de aardappelen erbij.

Allergie-informatie

Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Spinazie:
Bewaar spinazie in de koelkast. Verwerk restjes in een salade of frittata.

Informatie over dit recept

Spinazie is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	575 kcal
Vet	26 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	47 gram
Waarvan suikers	9 gram
Vezels	8 gram
Eiwit	35 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.